Як крутити суші: гід для початківців

Суші вже давно стали не тільки улюбленою святковою стравою багатьох українців, а й предметом кульнірних експериментів на домашній кухні. І найперші питання, що турбують тих, хто бажає власноруч зробити свої перші роли: як правильно крутити суші, які інгредієнти обрати та які секрети враховувати, щоб отримати ідеальні роли.

Що потрібно для приготування ролів

Перш ніж дізнатись, як крутити роли, приготуйте все необхідне:

• рис для суші (зі спеціальним рисовим оцтом),

• норі (водорості),

• наповнювачі (лосось, огірок, авокадо, сир, крабові палички тощо),

• циновка (макису) для скручування.

Як скрутити роли: базові кроки

1. Підготовка циновки. Покладіть на неї харчову плівку — це полегшить процес.

2. Викладання норі. Лист норі розміщують глянцевим боком донизу.

3. Розподіл рису. Вологими руками рівномірно розподіліть рис по поверхні, залишаючи 1-2 см зверху вільними.

4. Начинка. Покладіть інгредієнти в один ряд ближче до нижнього краю.

5. Скручування. Ось і відповідь на питання, як загортати рол — акуратно піднімайте край циновки і загортайте рол, притискаючи, щоб він не розсипався.

6. Різання. Ріжте рол вологим гострим ножем — так він не розвалиться.

Як завертають роли в суші-барах

Професіонали знають не лише як скрутити роли, але й як зробити це швидко й акуратно. Вони використовують різні техніки: звичайні макі, урамакі (рол навиворіт), футомакі (великі роли) тощо. Залежно від виду ролу, змінюється розташування інгредієнтів і спосіб скручування.
 

Поради для новачків

• Не кладіть забагато начинки — це ускладнить скручування.

• Практикуйтеся з простими рецептами, перш ніж переходити до складніших варіантів.

• Використовуйте якісні інгредієнти — смак ролу напряму залежить від їхньої свіжості.

 

Де навчитися крутити роли

Хочете не просто знати, як крутити роли, а й навчитися робити це як справжній сушист? Найкращий спосіб — навчитися у майста! Команда БудуСуши предлагает интересный интерактивный мастер-класс для взрослых и детей (от 8 лет), где вы сможете овладеть всеми тонкостями приготовления суши с нуля. Подаруйте собі або близьким яскраві емоції — придбайте сертифікат на майстер-клас від БудуСуші вже сьогодні та розкрийте секрети справжньої японської кухні власноруч!